蒸凉皮不起鼓怎么回事
1、蒸凉皮不起鼓可能是因为面浆太厚了,下次倒入的时候需要少放一些。在蒸凉皮之前,首先要在凉皮上涂抹一层油,蒸凉皮的面糊不能太浓,应该是勺子可以拉成线的那种比较合适。
2、蒸凉皮不起鼓也有可能是因为面浆有问题。面浆必须完全沉淀,这样蒸出来的凉皮才会成型,不容易撕裂。如果想要蒸出来的凉皮口感更筋道,可以选择高筋面粉,因为低筋面粉加工的程序比较多,粉质细腻,所以在制作的过程中,可能会导致凉皮的韧性不足,对面筋的流失也会十分大。
3、蒸凉皮和的面一定要加入盐,为了确保洗出更多的面筋和面浆,面团不可以太小,面团也不要和的太硬,这样不利于面筋的生成。
4、洗面一定要充分。面盆加入没过面团,静置半个小时后开始洗面,充分不间断地揉搓面团,会让面团中的粉质流入水中。如果面团中已经没有粉质可以洗出来,盆中的水渐渐呈现出乳白色,这样面团会越来越小,呈现出蜂窝状。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
小乌龟吐泡泡什么梗
小乌龟吐泡泡是指一个聊天软件里,然后突然和一个不经常说话的群...沙漠对人类有什么危害
沙漠的害处有直接灾害侵蚀土地,使土地不同程度地沙化,甚至是不...平安普惠不还款会怎样
平安普惠一般会有三天的还款宽限期,在还款宽限期内还清欠款一般...馒头醒发箱如何调节温度湿度
要想让制作出来的食物达到最好的口感,醒发发酵的温度就要把控好...贷款利率的年利率是多少
贷款年限在一年以内,贷款基准利率为。贷款年限在一到五年,贷款...孕妇26周空腹血糖多少正常
孕妇周空腹血糖正常控制在到,假如定诊一个人是否是糖尿病,那么...不韦是什么意思
不韦的意思是,不隐藏不避讳。如,供认不韦的意思是坦白的承认自...雨燕有国六吗
以款雨燕为例,没有国六排放标准的车型。款雨燕全部都是国五排放...手机像素低怎么办
手机像素低这是没办法的,因为硬件已经注定了。拍照的时候尽量不...每天一句励志语
一日不读口生,一日不写手生。自己选择的路跪着也要把它走完。不...描写夏天玩水的片段欣赏
这里呀还有一个水库,名字叫丹江水库,那里的水可清了,水再深也...男士皮带的长度应该多少为宜
男士皮带的长度比腰围长厘米左右是最适宜的,这种长度皮带在系好...小朋友坚持舞蹈的句子
我持续跳着跳着跳着,跳到只剩下舞蹈。迈克尔杰克逊舞蹈跳的就是...比特币矿机什么意思
比特币矿机是一种用于获取比特币的硬件设备,一般会配有专门的挖...gucci电子手表怎么调整时间
最内部上旋是上发条,下旋为空挡,某些上下旋都是空挡,完全靠自...