大量腌制黄瓜的制作方法
主料:黄瓜10斤、小青辣椒2斤
配料:盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法:
1、把黄瓜切成条或块,青椒去籽切成片,用盐1斤搅拌,淹12小时;
2、用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除;
3、36小时后,取一个干净的盆(不能有水,一定要擦干),把压好的黄瓜放在盆中,把酱油倒入,没过黄瓜;
4、把姜切成大片,蒜拍扁,放入,然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。
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