大量豆腐脑制作方法
1、黄豆300g,盐适量,水,准备豆浆机,纱布。
2、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g。
3、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。
4、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。
5、过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。
6、豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成絮状,关火即可。
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