做凉粉要具备一些什么材料
材料:黑凉粉、水、葡萄干、花生脆、糖或蜂蜜。
1、首先,将50克黑凉粉倒入碗里,加入200ml的开水,也可80-90度的热水,不断搅匀,搅到比较均匀,没有粉末沾着碗的边缘即可。
2、将1300ml的水在锅里煮开,一定要煮开后才能将搅匀的凉粉倒进锅里煮,边倒进去边搅拌,避免沾锅底,烧焦。全部倒进锅里后,煮开就可以立刻熄火,倒入盆里,放置1-2个小时,成块状即可食用。
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
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