杂粮煎饼的做法
准备工具 首先买个做煎饼的炉子,煤气的,电的,烧煤球的都可以,木头刮板,小铁铲,还有不锈钢桶和面糊用,装脆饼的箱子,还有各种盆子要装甜面酱,辣椒油,和小咸菜。
做煎饼要用到的原料 小麦面粉,玉米面,绿豆面,黑豆面,小米面,高粱面,黑米面
开始制作面糊 需要的原料到到不锈钢桶里,用勺子把面糊打出劲道,用勺子挖起就像橡皮筋一样,很有劲道的感觉。
脆饼的做法 首先往盆里放入一斤面粉,然后加如小料小料先用水融化,倒入面里,货到面团光滑不粘手为止,然手静止下,就可以擀面皮了,也可以用我们送的小工具,也可以用压面机制作
辣椒油的做法 去市场买来辣椒面,首先在锅里倒入少量色拉油,等油烧热吧辣椒面和秘制大料搅拌均匀倒入,炒出香味即可倒出。
甜面酱的做法 首先往锅里加入清水1.5—2斤,烧开,加入开过煮5分钟捞出(是为了香味煮出,增加甜面酱的风味)然后加入半斤(从超市里购买的)加入老抽少许(调节颜色)加入3克(增加口看,香味。可以到食品添加剂店里购买)加入左右,再加入秘制调料(配方是下面27味大料研磨的粉)搅拌均匀。最后加入面糊水开锅就可以备用了(面糊水首先往碗里加入2两白面,再加入水调成面糊即可)。
炉火温度的控制 用炉子上的炉门制炉温的大小。如制作过程中铁板温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式你炉子)
摊煎饼的手法 摊煎饼的手法是做煎饼里面最难得一个步骤,大家可以根据我们视频里的手法练习,一开始不需要用杂粮面粉,直接用小麦粉做就可以,要想把煎饼摊的又薄又脆要坚持练习100张左右就没问题了。
0
纠错
猜你喜欢
电磁炉禁忌 有这几点
放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整,特别是在餐桌上吃火锅等时...2023大寒节气问候祝福语大全[1]
红梅傲雪大寒到,雪压青松气节高,冰花盛开映山河,呼呼寒风响彻...鲁迅咬文嚼字好句
在北京常看见各样好地名辟才胡同,乃兹府,丞相胡同,协资庙,高...美国亚马逊退货收到后多久退款
提交退款申请后,按规定将应退款额退还至原支付银行卡。如果没有...辐射避难所居民有哪些属性
居民的属性分为七种力量高的居民适合在发电站工作。观察力高的居...滴水穿石读后感
我读了滴水穿石的启示这篇文章。故事主要讲在安徽广德太极洞内,...宋朝皇帝第一个是谁
宋太祖赵匡胤,字元朗,宋朝开国皇帝。后唐明宗天成年间生于洛阳...使命召唤手游大炮怎么用
随时可以使用,注意使用地点尤其适合据点争夺模式,在点争夺相持...果师兄可以恢复微信聊天记录吗
果师兄可以恢复微信聊天记录,果师兄主要覆盖微信聊天记录短信备...ssgez皮肤是谁的
英雄联盟中,每个年的总决赛冠军队伍会获得一套专属的冠军皮肤,...十二生肖成语有哪些要依次
关于十二生肖的成语有鼠投鼠忌器首鼠两端鼠目寸光梧鼠之技胆小如...四大银行有哪四大银行
大银行分别是中国工商银行中国建设银行中国农业银行中国银行目前...宙斯pe精华啫喱用完要洗掉吗
不用洗掉,宙斯的精华含高倍滋养的富勒烯成分,最经典有效的抗衰...搓澡巾多久换一次
搓澡巾建议个月更换一次新的,长期使用一条搓澡巾会滋生许多细菌...2月10日是什么星座
月日是水瓶座。水瓶座,日期为月日月日,黄道星座之第十一宫,在...