做凉皮的汤汁完整方法
1、面筋就是洗面之后剩下来的面团,面筋可别丢,加入发酵粉揉一揉,发酵后上锅蒸,就是面筋了,面筋蒸好之后,放凉切成小块,黄瓜洗干净后切成丝。
2、起锅烧油,油温升至6~7成热时转小火,往锅中放入花椒、八角、桂皮、葱白翻炒,一定要小火,火候太大的话,香料一放进去就容易炸糊,不仅没有香味还有糊味了,那么这个酱汁就失败了。
3、炒出香味之后再倒入一大碗水,水开之后加入生抽、盐,晾凉之后就是我们的调料水了。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末,撒上少量的食盐,搅拌均匀再淋上开水,放凉之后就是蒜水了。
4、准备一个干净的小碗,碗中加入2勺麻酱,再加入少量的水,用筷子搅拌开,就是麻酱水了。把凉皮切成长条,整齐地码放在盘中,再将面筋、黄瓜、调料水、蒜水、麻酱水倒进去,搅拌均匀,再淋上香醋、辣椒油、香菜,搅拌均匀,这样我们的凉皮就制作好了。
0
纠错
猜你喜欢
美拉德反应名词解释
美拉德反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温...周传雄参加蒙面唱将猜猜猜是哪一期
周传雄在蒙面唱将猜猜猜第二季第三期中,他演唱了全世界谁倾听你...连级军官转业算工务员吗
军官转业后都可以成为公务员前提是要参加转业考试从高到低双向选...速腾行车记录仪安装怎么操作
速腾行车记录仪安装操作方法是将行车记录仪贴到挡风玻璃上,用塑...粤是哪个省的简称车牌
广东省。车牌第一位是汉字代表该车户口所在的省级行政区,为各省...情人节送巧克力的含义
情人节送巧克力的含义是代表着甜蜜的爱情。情人节这天男生会送女...姜怎么做姜丝茶
首先取生姜克左右,刮去姜皮。去皮的生姜切成细丝,放入小锅里。...专科文科男生学什么专业好 哪些专业吃香
专科文科男生可以学外国语言类专业。对于文科类男生来说,外语的...有关故字的成语有哪些
有关故字的成语引新吐故,国家多故,毛举细故,青毡故物,玩故习...昂刺鱼怎么烧
主料昂刺鱼至条辅料生姜一片,红干辣椒适量,小葱几颗,葡萄酒克...王者荣耀英雄排位战绩分上限怎么算
王者荣耀玩家在当前段位的英雄表现分已达上限时,胜利后将不会再...什么是高科技产业
高技术产业是指用当代尖端技术主要指信息技术生物工程和新材料等...我的手机相册不能用怎么办
进入设定,应用程序,全部,相册,清除数据尝试。手机中是否安装...这个骄字是什么意思
基本释义马壮健。自满,自高自大,不服从傲气恣横矜纵。猛烈阳。...新鲜猴头菇做菜前需要用开水焯吗
鲜猴头菇用之前,用开水焯一下。猴头菇的肉质嫩香鲜美可口,有素...