拌凉皮怎么配料才好吃
辣椒油、醋汁、蒜水、酱油等。
1、辣椒油:锅内加500g色拉油,加入芝麻,辣椒粉,不断搅拌。
2、醋汁:加醋一两勺,加入适量的白糖中和酸度,醋和水的比例1:1,芝麻酱水一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
3、蒜水:把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,再加上少许盐。
4、酱油:水煮半碗水,加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
凉皮:
起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
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