高粱酿酒需要去皮吗
需要,若是传统工艺,需要将其煮开花,若是新工艺,则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。
高粱去皮方法:
1、在太阳下暴晒,待果皮可轻易脱落时,用硬物拍打至果皮脱落,或者将果皮手动搓掉;
2、可用专业的脱谷机进行脱皮处理。
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