做凉拌鱼皮怎样才脆呢
凉拌鱼皮脆的做法:
1、鱼皮洗净,切成5公分长的细丝;
2、香菜切小段备用;
3、鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用;
4、放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用。
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