炸鲢鱼片的做法窍门
1、从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼,并进行择鱼,刮鱼鳞,取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西,清洗干净。
2、把鲢子鱼从鱼身进行片开,并进行切成2-3厘米的小块状鱼块。
3、把鲢子鱼块放入盘中进行腌制,放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等。
4、打两个鸡蛋,倒入到鱼块上,这样炸出来的鱼块颜色更好。
5、进行适量的搅拌均匀,把鱼块搅拌均匀后,开始加入少量的淀粉,和适量的面粉并再次进行搅拌均匀。
6、按照上面的进行把鱼块搅糊,并把鱼块腌制30分钟左右。
7、开始准备油锅,把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的,并适量的用罩虑进行晃动下。
8、鱼块很容易熟的,刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了。
9、然后再适量的回下锅,把鱼块淋出油盛入到签子里,让其慢慢的冷却凉下来。
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用,美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。
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