酿莲藕的做法窍门
1、准备莲藕一个,猪肉适量。
2、把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡。
3、猪肉剁成泥,加入葱姜末,耗油,老抽,生抽,料酒,盐 淀粉抓匀。
4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。
5、塞好后的莲藕,剩下的肉泥备用。
6、炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。
7、锅中留油,放入葱姜末煸香。
8、倒入剩下的肉泥翻炒。
9、翻炒后加入豆瓣酱,盐 继续翻炒。
10、加入一大碗水烧开。
11、放入莲藕,大火烧开改小火。
12、烧到汤汁浓稠即可出锅。
13、切成厚片,淋上肉汤即可。
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