精炼猪油和使用猪油有区别吗
精炼猪油和使用猪油有一定区别。
1、品质不同。精练猪油一般在西点烹饪上用的比较多,油脂精纯细腻,能充分体现猪油色、香、味俱全的特色。普通猪油没有精炼猪油那么细腻;
2、来源不同。食用猪油是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。精炼猪油是猪油通过脱胶、脱色、脱臭等使其变得无色、无味,就变成精炼猪油;
3、从属关系不同。食用猪油包括了精练猪油,精炼猪油是食用猪油的一种。食用猪油是用来区别于工业猪油的分类。
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