花莲鱼怎样清炖好吃
1、先倒水进锅里,等水沸腾了,便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档,把鱼放在碟子上面,鱼的下面放些许姜丝,鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大,可以用刀在鱼背上切开一个口,这样避免了外层熟得烂透,而中间的肉却未熟。
2、鱼放进锅里蒸五至四十分钟。
3、鱼蒸好后,用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要,碟子里的水全倒掉。
4、在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红,淋上植物油,再放姜葱。油一烧热,连同姜葱起锅淋在鱼的上面即可。
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