榴莲芝士蛋糕
1、食材:消化饼干1包(约85克)、黄油35克、奶油奶酪180克、白砂糖50克、原味酸奶2大勺、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、榴莲肉80克、奥利奥饼干3块。
2、做法:准备一盒全麦消化饼干;将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎;室温软化黄油切小块放入饼干碎里,搅拌均匀;在模具内围一圈油纸,将加黄油饼干碎倒入模具里压实;室温变软的奶油奶酪切小块,加入砂糖搅拌顺滑;倒入原味酸奶,继续打顺滑;分三次倒入鸡蛋,继续打顺滑;筛入玉米淀粉,继续打顺滑;榴莲去核,捣碎,倒入奶油奶酪糊内,搅拌均匀;将加有榴莲的奶酪糊,倒入有饼干底的模具中;轻轻震两下,排下奶酪糊的气泡,烤箱180度预热;烤盘加热水放上模具,活底模具需用锡纸包好底部,或者放个小托盘,以防渗水。180度,烤50分钟;3块奥利奥饼干去除夹心,用擀面杖碾碎;蛋糕表面略有凝固时,撒上奥利奥碎,也可烤前撒上一层。
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