榴莲芝士饼
1、主料:中筋面粉125g,水62g,细砂糖8g,盐1g,酵母1g,玉米油8g。
2、辅料:榴莲肉200g,马苏里拉芝士碎140g。
3、面粉和糖、盐混合均匀,酵母溶于温水中,把油和酵母水倒入面粉里。
4、揉成光滑的面团。
5、分成两份,盖上保鲜膜松驰30分钟。
6、将松驰好的面团擀成薄薄的圆形面皮,放上芝士碎,再放一层榴莲肉,最后再放一层芝士碎。
7、把面皮提起来,捏紧收口。
8、收口朝下,用牙签戳出一个个小孔,这样能防止面皮在烘烤时鼓起来。
9、在表面刷上一层全蛋液。
10、放入已经预热到190度的烤箱最下面一层,烘烤10分钟,再移至中下层,烘烤5分钟。
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