花连鱼头汤怎么做好吃
花鲢鱼头汤的做法步骤:
1、 首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用,注意油锅不能放太多油,不然鸡蛋就不好弄。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成浆糊状备用。
2、 等鱼头差不多腌制好,用油锅放入少量油,把鱼头放进去煎,加入少量料酒。三五分钟左右。乘盘备用。
3、 重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,加入香菜。
4、 待五分钟,放入姜,红枣,枸杞,山参。水烧滚就可以转小火烧半个小时。时间更久就会更香醇。
5、 开锅,放入鸡蛋皮。把面糊的碗拿起,往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼再煮一会。等面鱼熟透放入盐,鸡精,胡椒粉。最后放入蒜苗。
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