刺梨子泡酒的正确方法
1、采摘刺梨子。一定要等刺梨成熟了才摘,颜色看起来是金黄色的,那就是成熟了的。没有成熟的是青色了,吃起来是苦涩的,那种泡酒来是不好的。
2、切刺梨子。在切刺梨之前,先把刺梨的刺弄掉,切好后,把刺和里面的籽弄干净。
3、蒸刺梨子。就跟平时在家蒸饭一样的,但一定要蒸熟,那样泡出来的不仅味道纯正,颜色也好看。
4、晒刺梨子。先把刺梨晒干,晒到焦的那种形式,在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来,然后用棍子捶打。
5、泡刺梨子酒。一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒,里面加三两到五两的蜂蜜(或者冰糖)。一定要密封好,一过月之后就可以开坛喝酒了。
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