家里无酵母无小苏打怎么发面
在发面的时候,如果没有酵母粉,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备--斤面粉,250克水,-勺半蜂蜜,将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,然后将其揉成没有粉状的面团,放入盆内,盖上湿布,再将盆放在暖和一点的地方,发酵4一-6小时即可。
在没有酵母粉的情况下,我们也可以利用白酒来巧发面”,白酒有加速面粉发酵的作用。首先我们用水将面粉和成面团,然后在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,用干净的湿布把面团盖住,这样大概10分钟后,就能达到发酵的效果。为了不影响面团口感,可以在面团发酵后,将白酒那-部分挖掉弃用。
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