锦鲤茄子做法
1、用料:茄子2根、葱少许、蒜2辨、生抽2大勺、糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。
2、茄子洗净去蒂,从中间竖着切成两半,然后切成5厘米左右的段,在茄子表面交叉切出花纹,不要切透。
3、锅中倒适量油,把茄子两面煎到金黄,油可以稍多一点。
4、锅中留一点油,葱蒜切碎爆香,加入豆瓣酱炒出香味。
5、添入适量清水,加糖和生抽煮沸,加入茄子炖煮5分钟就可以了。
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