麦粒是种子还是果实
麦粒属于种子。麦粒其实是颖果。果皮很薄,与种皮相连。
颖果是果实的一种类型,属于单果,是禾本科特有的果实类型,许多颖果被人们当作粮食使用,如水稻、小麦、大麦、玉米等。每枚颖果中有且仅有一枚种子,果实发育成熟后,颖果的果皮不开裂且与种皮高度愈合,难以分离,因此在农业生产中,人们常将颖果直接称为种子。
小麦籽粒形状近似于椭圆或长圆形,顶部有一族茸毛,常称为麦毛;下端为麦胚,胚的长度约为四分之一到三分之一。有胚的一面称为麦粒的背面,与之相对的一面称为腹面。腹面凹陷,有一沟槽,称之为腹沟。小麦籽粒由皮层、胚乳、胚三部分组成。小麦皮层亦称麦皮,其重量约占整粒小麦的百分之十四点五到百分之十八点五。
按其组织结构分为六层:由外向里依次为麦皮、外果皮、内果皮、种皮、珠心层、糊粉层。外五层统称为外皮层,小麦的最内层为糊粉层亦称外胚乳或内皮层。
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