牡蛎如何做
1、先将牡蛎放至清水中养至少5个小时(可酌情增减)使牡蛎吐出泥沙。
2、锅里加水烧热,将洗净的牡蛎放入其中,直至绝大部分牡蛎壳张开为止,捞出放入盆(碗)中。
3、挑出壳紧闭的牡蛎扔掉(死的不新鲜),其它再次稍微清洗,备用。
4、油烧热,放入姜蒜辣椒,倒入处理好的牡蛎,加料酒生抽翻炒一分钟然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟,加水、葱花,继续翻炒。
5、然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟,加少量水水、葱花,继续翻炒少许即可。
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