处理鲶鱼的技巧
1、有的鲶鱼养在污水塘里,喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味,光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此,如果不急着食用的话,买回来的huo6体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味,二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都是一层脂肪),食用时不会那么油腻。
2、到在清水养了一段时间后,准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味;同时,那种环境下的鲶鱼,往往富集了不少重金属和er6噁6英之类的有毒致癌有机物,这些污染物有一大部分存在于血液里,因此,可以通过放血去掉一部分污染物。具体做法是:在huo6体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱,不要伤及内脏,防止鲶鱼过快死亡),然后把鲶鱼放到盐水里游动,让鲶鱼不断挣扎流血。
3、对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼,买回来后不需要自己宰杀,卖主原先也清洗过了,但卖家往往清洗质量不好,最好还是自己再清洗一次,用料酒或是白酒兑水清洗一下,可以有效去腥,也可以去除没清干净的泥污。
4、鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前,可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质。
0
纠错
猜你喜欢
2023广西三月三放假通知 2023年广西壮族三月三放假调休安排
导读三月三是少数民族壮族的传统节日,是一个深受壮族重视的节日...生物信息传递的方式是什么的
生物信息传递的方式是遗传。遗传,也称为继承或生物遗传,是指父...网络光猫接线七十米会影响网速吗
网络分为电信宽带和光纤网络。网络光猫接线七十米是否影响网速要...东直门到清华大学东门如何走
东直门到清华东门线路具体如下东直门乘坐地铁二号线,在车公庄换...吃木瓜有什么好处
木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸现代医学发现,木瓜中...什么米煮粥好吃
可以做大米粥。主料大米。步骤先将大米略淘两遍,再泡分钟以上。...四个月婴儿多少度算是发烧
四个月婴儿超过算是发烧,如果温度持续升高,则可以判断宝宝是发...含旭字的名言名句
朝露流青桐,旭日光生媚。守成之企如夕阳,日暮西山创新之企如旭...华为平板开不开机怎么办
插上标配充电器,如果没有任何反应,则长按电源键秒,观察是否会...意大利如何防小偷
避免独自出行,不要去景区周围偏僻的小道中去,夜间不要出去书包...2023年寒露是几月几日 2023年什么时候寒露
年寒露是几月几日年寒露公历年月日点分,农历癸卯年八月二十四号...路由器超频有什么好处
基本没有用。路由器也象电脑一样,有内存,路由器要对网络数据进...想保持皮肤的水嫩该如何做
党参的美容养颜功效党参作为一味中药材不仅会出现在中药中,还会...辽宁五a景区有哪些
千山风景名胜区金石滩风景名胜区大连老虎滩海洋公园沈阳世博园本...欣怿的寓意
欣指欢喜欣欣向荣的含义。怿指喜悦欢喜高兴。欣怿组合寓意为柔美...