煮栗子怎样才不会变黑 栗子煮的时候要开口吗
栗子是当下很受欢迎的食物之一,香甜可口很多人都爱吃,但如果自己煮栗子的话,是需要一些小技巧的,不然会出现栗子发黑的情况。那么,煮栗子怎样才不会变黑?小编为您带来解答。
煮栗子怎样才不会变黑
去壳放醋煮。
栗子会变黑,主要是由于栗子壳中的色素和淀粉氧化引起的,在将壳去除后,则可以避免色素与之接触,而醋有很好的抗氧化作用,可以避免淀粉出现氧化变黑的情况出现,因此栗子不想变黑的话,最好去壳放醋煮。
栗子煮的时候要开口吗
根据自身需要看。
水煮栗子虽然不像炒栗子、烤栗子一样,会出现bao2炸的情况,但栗子在水煮的时候,提前开口的话,可以使其好剥一些,而且也可以节约燃料,缩短煮制的时间。
只不过在开口后,栗子内部也会由于进水的原因,造成栗子中的部分营养流失,口感下降,因此栗子在煮的时候开不开口,都有各自的好处,根据自身需要选择即可。
栗子需要煮多久
15-30分钟左右。
栗子的外壳坚硬,主要含有大量淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等多种成分,因此在一般情况下,需要煮15-30分钟左右,才可以完全煮熟食用。
但栗子具体煮熟的时间,也和量的多少及使用的锅具相关,一般量比较少,或者是用高压锅等加温较快的锅具煮的话,15-20分钟左右就可煮熟,但量比较大,或者是用普通水煮法的话,一般需20-30分钟左右,因此栗子在煮的过程中,要注意观察,以免煮的时间不够或过长。
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