龙利鱼怎样去鱼的腥味
1、白酒:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味;
2、将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味的扩散;
3、把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味;
4、红葡萄酒:把鱼剖肚,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
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