蛤蜊放盐水里不张嘴
可能是因为盐未完全融化,水中的盐分不足。最好用盐和水3:1的比例,这样盐水浓度才够。
浸泡的时间不够。浸泡蛤蜊需要浸泡三个小时以上。
可能因为部分蛤蜊较特殊,泡不开口,一般这种蛤蜊的沙也会比较少,可以直接拿来煮着或炒着吃。
现代研究发现,蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分,蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质。
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