牛里脊拉面汤怎么做
1、材料:牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、拉面200克、牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量。
2、做法:牛里脊切片,加入鸡蛋、黄酒、姜丝、盐、水淀粉,抓匀,让肉质更滑嫩。锅中烧开水,加入牛肉汤,大火煮开。划入牛肉片,沸腾后关火,加适量盐、胡椒粉调味备用。另起一锅,烧开水,下入拉面。煮到八成熟,捞入碗中。浇入滚烫的牛肉里脊汤,撒葱花即可。
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