蛤蜊怎么做
首先购买一些新鲜的蛤蜊,用刷子把表壳刷洗干净,然后把蛤蜊倒入盐水中浸泡一小时左右后捞出沥干水分备用,
然后取一口干净的锅子,放入适量的水,然后放入适量的盐,把蛤蜊倒入锅中煮制开口,然后捞出沥干水分备用,汤汁先不要倒了,稍微沉淀一下备用,
然后把开口后的蛤蜊盛入到碗中备用,
再准备一些配料,葱姜蒜洗干净切成末备用,适量的干辣椒洗净后对切备用,
锅中放入适量的油,倒入上述的各类配料进行爆香,
然后把蛤蜊倒入锅中一起翻炒,稍微调入些料酒进行去腥提鲜,
再依次调入生抽,盐,少许白砂糖翻炒均匀,舀上适量第二步中留下的汤汁,继续翻炒,
蛤蜊怎么做好吃---辣炒蛤蜊,
最后直至把汤汁炒制蒸发干了之后,调入少许味精出锅。
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