家里蒸馒头一般多长时间
约30分钟
食材明细
面粉300克;酵母3克;白糖20克;温水140毫升。
1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。
3、把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状,然后揉成初步的三光面团,用手腕的力量为重心,把面团反复的揉,面团揉成长条以后,把盆转个方向,再丛一头开始揉,然后面团又被揉成长条的,继续重复,把面团换个头,开始揉,一直反复,直到把面团揉至表面光滑,细腻。然后盖上盖子进行发酵。
4、面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。
5、把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条,然后切成4份,并依次进行整行。
6、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
7、锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔
8、盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
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