吉利丁粉对人体有害吗
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『啫喱粉』,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
吉利丁是属于目前允许添加的食品添加剂的一种。明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。ADI不作限制性规定。所以是安全性比较高的食品添加剂。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
下雪了的作文
早晨,我起床以后,透过玻璃窗向外望去,房屋变白了,树木变白了...无东镇物语怎么钓不到幽灵鱼
无东镇物语钓不到幽灵鱼是因为幽灵鱼只有晚上才会有,所以点以后...18和27的最小公倍数是多少
和的最小公倍数。公倍数是显示着若干个整数之间的数论关系,在两...苦瓜干怎么煲汤
苦瓜干可以和海参鲈鱼火腿猪骨豆腐等煲汤。苦瓜干煲猪骨汤做法苦...火焰蛋糕怎么做
把全部材料和工具备齐。把保鲜膜铺在碗里,把雪糕舀几勺进碗里压...技校什么专业好就业
下面介绍技校的三个热门专业园林专业主要课程有园林植物栽培学园...出水芙蓉k线图形是什么
出水芙蓉图形是指横盘整理或下跌过程中,个股突然出现的一阳穿三...至尊赌皇之千王争霸战的演员
至尊赌皇之千王争霸战的演员有曾志伟,吴君如,麦家琪,梁家辉,...小龙虾吃什么样的水草和藻类
小龙虾是杂食动物,主要的食物是水底的有机质,水草藻类水生昆虫...男人五十是什么阶段
男人五十是更年期阶段,约有的男性在岁时会经历男性更年期的临床...8612是什么软件
咔叽是一款录像与摄影类软件。咔叽是由亿睿科信息技术有限公司于...在我国父死财产如何分割
在我国父死财产的分割是首先应当将夫妻共同财产进行划分,然后确...在大自然迷路了怎么辨别方向
平时参考地图和指南针,同时积极观察周围的地形以及身边的植物来...持久的意思
持久是一个汉语词汇,意思有长期对峙。维持长久历久不变。磨损程...告罄什么意思
释义告宣布宣告罄完毕用尽。指财物用完或货物售完。出处隋书音乐...