咖喱鸡翅的做法 浓香肆意
咖喱鸡翅是山东省传统的特色名吃,属于鲁菜系。主要材料是鸡翅、咖喱,可增加食欲,对预防癌症、特别是白血病效果明显。咖喱这道美食,因为用到很多香料,估计印度那里的应该很好吃,不过美食大国中国更胜一筹啦。本期饮食文化,带你看看咖喱鸡翅的做法。
食材:鸡翅六只,土豆200克,胡萝卜100克,洋葱100克,蒜二瓣,黄油10克,日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克,椰浆30ml,盐一茶匙,胡椒粉适量,料酒15ml,罗勒叶装饰
做法:
1、鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。
2、在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。
3、加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
4、将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。
5、锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
6、锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。
7、加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。
8、加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。
9、关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
10、最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。
11、装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。
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