蛤蜊肉一般怎么做
1、蛤蜊萝卜汤。材料:萝卜1根、蛤蜊肉20个、葱1根、胡椒粉1茶匙、盐半茶匙、鸡粉1茶匙、酒1汤匙、姜3片。白萝卜去皮洗净切成条。蛤蜊用清水泡清一下出沙。热油锅爆香姜片。放蛤蜊炒一下。加了少许料酒,加入萝卜一起炒,加入水后再加入鸡粉,盐和胡椒粉。盖上盖子焖到萝卜变透明。搅拌均匀就可起锅了。
2、香葱蛤蜊肉。材料:蛤蜊100克,香葱段,料酒,盐各适量。蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟。锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟,然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅。
3、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜。材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。将蛤蜊肉洗净控水待用;韭菜洗净切段备用;鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。
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