海蛎子去皮保存技巧
1、海蛎子最好冷藏保存,用刀去除壳。
2、去皮方法:海栗子去壳时,要准备新鲜的海蛎子,然后要准备一个锋利的带把的窄片刀,再准备一个手套。把手套带到手上,这是个啥?再把刀拿到手中,让刀尖沿着海蛎子的扇形面上壁深入到内部。插入刀片以后要在里面左右摇摆一下,这样可以把海蛎子与外壁隔离,隔离以后,它的上壳就会自动分开,取掉它的上壳以后再用刀把它的肉与下壳分开,这时就能把海蛎子的外壳全部去掉,可以得到完整的海蛎子肉。
3、保存方法:准备一个白色泡沫保鲜箱,再准备一些冰块,或者把冰块敲碎,然后在冰上放一层薄塑料,再把海蛎子放上去,一定要保存剥时的汁液,和海蛎子肉一起冷冻,吃的时候拿出来常温自然解冻就可以了。
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