牡蛎肉可以冷冻吗
牡蛎肉不可以冷冻,牡蛎非常娇气,对温度和湿度的要求很高,必须冷藏,不可以冷冻,因为冷冻的温度比冷藏的温度要低很多,温度过低会破坏牡蛎肉的口感和营养。鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖,这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降。
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