龙里是什么鱼
龙里,学名龙利鱼。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目鱼、、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温踏板鱼、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3、5度到32度,最适水温14度到24度,适盐范围千分之十四到千分之三十三。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处;龙利鱼中的脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生;龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味和异味。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。
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