咖喱泡芙做法步骤
1、准备高筋面粉65g、全蛋约75g、黄油50g、盐1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋葱1/6个、番茄1/2个、咖喱粉少许、色拉油1大茶匙、盐、胡椒粉各少许。
2、锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水,加热至沸腾,离火,加入高筋面粉,在用中火加热,打散的全蛋少量多次加入,每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。
3、泡芙坯料装入裱花袋里,大号泡芙坯间隔5cm,小号泡芙坯间隔3cm,挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。
4、在200℃的烤箱中烤20~25分钟,放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察,表面发胀,呈茶色就出炉。
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