咖喱鱼怎么做
原料:鲈鱼、青红椒、洋葱、咖喱、盐、味精、干淀粉
制作过程:
1、将鲈鱼宰杀,去除内脏、去皮、去刺、去鱼头鱼尾,然后将鱼切成条状,用凉水把血水和腥味去掉冲洗,洒上盐、味精等调料,稍待几分钟;
2、青红椒、洋葱洗净切成条状备用;
3、把鱼段、鱼头、鱼尾均匀地沾上干淀粉,锅内放底油,炸至金黄色;
4、出锅时注意,在倒出鱼段时,同时把条状青红椒、洋葱撒在鱼段上,用热油浇上,把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放;
5、咖喱先过油,捞出固体物,把咖喱油里加入调料,再勾芡成黏稠汁,浇到装盘的鱼段上,此菜即成。
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