凤梨馅的制作 在家如何自制凤梨馅
冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。
锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟。
将煮好的冬瓜捞起,用原汁机榨汁,冬瓜汁倒去不要,要冬瓜渣。
把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
菠萝切成小块,直接放入原汁机,榨出菠萝肉和菠萝汁。
将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。
把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。
然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。
一直用小火慢慢翻炒,这个过程大概需要1.5小时,要有耐心。
炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型,直至金黄色状态,凤梨馅就做好啦。
做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。
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