家里没有白凉粉用什么代替
家里没有白凉粉可以用绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉代替,也可以用仙草粉、琼脂、大米等来代替来制作凉粉。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油为辅料,具有清凉爽滑的特点。
凉粉的吃法一般有两种,即凉拌和煎粉。凉拌是用特制的圆形的象浅勺般的布满圆孔的的铁皮-锼子,在凉粉上盘旋,粉条即成,再配以辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。此外也可以加白砂糖或蜂蜜水。
煎粉是将凉粉切成麻将大小,锅中放油盐葱姜等配料,文火将凉粉煎成金黄色即成。
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