面里放什么调料会使面条更筋道
1、在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,可使面筋蛋白质之间的相互作用加强,面条更筋道,因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。
2、在面团中加入碱,也可使面条更筋道,但是会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降。
3、在和面时加鸡蛋,蛋清的蛋白质可增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂可让面条口感滑爽,营养也更加丰富。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法一西红柿黄瓜洗净切片待用。鸡蛋入碗中打...郁金香几天浇水
郁金香鳞茎刚植入介质后每天浇水一次,发根长叶开始日照后可视天...快速瘦出小蛮腰最有效妙招
利用健身球可以让腹肌练习更协调。美国圣地亚哥州立大学的研究显...未生是什么意思
未生是韩国在围棋中的术语,指围棋中的最后一步棋,却有起死回生...如何用牛奶做酸奶
将牛奶倒入小锅中,小火加热至约度,即将沸未沸的状态,然后离火...枣树和桃树哪个适合做床
枣树的枝干在干燥后,木材纹理美观,材质中性,耐腐朽,易加工,...上海中医药大学复试刷人吗
上海中医药大学复试刷人。上海中医药大学是教育部与上海市人民政...题一个钟表上写着月份是啥成语
成语解释过一天像过一年那样长。形容日子很不好过。出处宋柳永戚...集合与集合的表示方法
集合定义一般的,我们把研究对象统称为元素,把一些元素所组成的...可回收垃圾有什么
可回收垃圾主要包括报纸纸箱书本广告单塑料瓶塑料玩具油桶酒瓶玻...为什么游戏服务器要维护
维护是为让服务器处理数据,或者更新系统新文件和内容。运行时间...怀念去年今日的句子
蜷缩在往事里,今天就失去了意义,缺少当下的过渡,明天必然一片...立冬具体时间
年立冬的日期年月日星期六庚子年鼠年九月廿二,距离年立冬还有天...现在回河南会被隔离吗最新规定
自三月份以来国内多地出现疫情,此轮疫情已经累计新增超五万,波...马路上白线怎么清除
一般都是用机器磨去的,地面上一般用的是冷涂和热熔材料。是参透...