监利团子怎么做的
材料:糯米粉280克、小麦草(绿叶菜汁)650克(220克)、红豆400克、黄油30克、冰糖106克、水900克、玉米油18克。
做法:
1、红豆洗净,泡水一天后,锅里加水烧开,转小火焖4小时;
2、将小麦草洗净,用榨汁机榨出汁后,烧开保温;
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤,根据个人喜欢,可以将红豆去皮,也可以不去皮,再用绞肉机打成红豆泥;
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖,不断翻拌至炒干,就成豆沙了,装盘待凉;
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麦草汁拌好;
6、然后加入玉米油揉光滑,再分等份大小揉圆,压扁,也可以用擀面棒擀;
7、将25克的豆沙包入55克左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个;
8、蒸锅里垫上油纸防粘,将青团放蒸锅里蒸15分钟即可;
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好。
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