咖喱牛腩烩饭怎么做
1、材料:热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量。
2、调料:料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ml、香叶2片、八角2个、开水300ml。
3、做法:牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味;将胡萝卜、土豆、洋葱洗净,切丁备用。
4、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下;倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟;加入炖好的牛腩块。
5、倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟;最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火,米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
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