海蛎抱蛋的做法
1、主料:生蚝300克、鸡蛋2个。
2、辅料:葱2颗、盐巴少许、料酒1勺、芹菜2颗、粗地瓜粉1勺。
3、海蛎洗净沥干水分,加少许盐和料酒腌制10分钟。
4、鸡蛋打散加入葱末和芹菜末,加少许盐调匀。
5、加入一勺粗地瓜粉拌匀。
6、海蛎下油锅煎至七成熟。
7、打入调好的鸡蛋和海蛎一起煎。
8、最重要的一步来了,把海蛎和蛋翻面煎至表面金黄即可装盘。如果铲子不好翻的话可以拿一个比锅口小一号的盘子倒扣在菜上面,然后把锅反扣过来,菜就完整的倒在盘子上。再把菜倒入锅中煎熟,这样就顺利的翻面,煎出来的海蛎抱蛋就是完整的一块。
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