凤梨月饼的做法
1、凤梨用刀切碎末。如果你嫌切麻烦用料理机打,记住千万不要打太碎,碎了出馅儿会减少而且很难炒硬。
2、把凤梨的汁挤出来。
3、黄油放进不粘锅里小火融化。倒入凤梨。
4、冰糖加进去,也可以是白糖。这个量可以根据自己喜欢的甜度来放。冰糖完全融化,加进麦芽糖浆。
5、继续炒已经有晶莹感了。
6、继续小火把馅炒硬一点儿。时间没有确定掌握可以做馅料的硬度就可以了。我大概炒了半小时左右。
7、下面来做月饼皮,转化糖浆80克,花生油40克,枧水2克倒入盆里。
8、奶粉10克,中筋面粉120克混合。
9、揉成面团。盖上保鲜膜静置1小时以上。
10、面皮分成15克一个的小剂子,凤梨馅儿分成35克,我做的是50克的月饼。
11、取一面皮,用手掌压扁。包上馅料,左手转动,右手虎口慢慢向上推着收口。包上馅料。左手转动,右手虎口慢慢向上推着收口。
12、月饼模具内部撒上一些面粉再倒出来。
13、月饼面团表面滚一薄层面粉,不要太多。装进模具。用手往下压一下面团。
14、顶住案板压下推桶。用力尽量保持平衡。
15、推出来,摆入烤盘。如果不是金盘要铺油纸。
16、烤箱提前160度预热。全部做好的月饼胚,表面用喷水壶喷水。
17、送入预热好的烤箱中层,烤5分钟定型。稍微定型的月饼胚拿出来,刷上蛋黄液,我用的蛋黄兑一点点水。这里说一下蛋液千万不能多,就是毛刷蘸蛋液然后用碗边把蛋液刮下去,再去月饼上面轻轻蹭两下。刷好以后月饼上面不能有多余的蛋液堆积,这样烤好的月饼颜色和花纹才会漂亮清晰。刷好蛋液送入烤箱继续烤15到20分钟。烤好以后保存,回油再吃。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
个人评估报告上征信吗
个人评估报告是不会上征信的。用户申请贷款,贷款机构的查询记录...狐狸毛领掉毛怎么办
狐狸毛领掉毛是没有办法避免的,新买的皮草会有些浮毛,只要掉毛...常常的近义词只要一个字
总。作副词时,有总是经常的意思。例如她总是喜欢逛街屡。有接连...以茶会友是什么意思
以茶会友,意思是当代年轻人交友的一种方式。指以奶茶为诱饵,将...熊银匠银饰怎么样
这个见仁见智,有人认为很好,有人认为物不所值,但是熊银匠银首...低血压吃什么水果好
饮食一低血压病人宜选择高钠食盐每日宜克高胆固醇的饮食,如动物...圣诞祝福语卡片
祝福你圣诞之夜,愿圣诞节的欢声笑语和欢乐气氛永远萦绕着你。圣...兔子吃自己的毛怎么办呢
兔子食毛症包括兔子吃自己的毛吃其他兔子的毛两种情况第一种情况...快递给我送错了我应该怎么处理
由于造成失误的原因是卖家,应该主动联系卖家而对方停机的情况下...公司法人贷款的责任是什么
公司法人贷款的责任是公司如无法归还贷款,对造成公司损失负责直...海参苦涩是有毒吗
苦涩味可能是用碱处理海参表皮导致的,是没有毒的。餐饮行业中对...如何在家制作烤大蒜
整头大蒜剥去表面干皮,在距顶端三分之一的部分用刀切下,留下三...哪有世界安好句子
那有什么岁月静好,不过是有人为你负重前行!致敬坚守岗位,战斗...花王泡沫染发停留时间的问题
停留时间约分钟,对于头发粗黑不易上色者停留分钟。染发操作步骤...心脏一分钟多少跳正常
心脏一分钟跳次是正常的,一般的心跳根据年龄不同有差别。心跳,...