家里怎么做铁板鱿鱼
做法一:
一、材料:
鱿鱼2只、锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克、葱末10克、食盐15克、酒10克。
二、制作步骤:
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟;取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。做法二:
一、材料:
鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然、芝麻、盐、花椒面。
二、制作步骤:
鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝;锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火;加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可;铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。
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