圆粒江米与长粒江米有什么区别
圆粒江米与长粒江米的区别主要有,第一,硬度不同,长粒江米硬度比圆粒江米高,第二,黏度不同,长粒江米黏度比圆粒江米低,第三,口味不同,长粒江米比圆粒江米偏甜,第四,外观不同,长粒江米细长,圆粒江米短圆。
江米属于糯米的一种,糯米主要分为两种,分别是籼糯米和粳糯米,长粒江米就是籼糯米,外形细长,圆粒江米是粳糯米,外形短圆。糯米香糯黏滑,常被用来制成各式各样的风味小吃,深受消费者喜爱。
两种糯米外观都呈粉白色,不透明状,长粒江米主要生长在南方,一年可以收2至3次,圆粒江米主要生长在北方,一年大概只能收1次。由于硬度不同,所以长粒江米比较难煮熟,容易伴有夹生,圆粒江米不易返生,也比较容易煮熟。
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