咖喱烤鱼的做法和配方
1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝。
2、胡萝卜土豆切滚刀块,切小一点,到时候好熟。
3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净。
4、将鱼两面擦干,姜片塞在鱼肚子里,放在烤盘上,表皮划两刀,抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味。
5、热锅凉油,放两粒花椒去腥,出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出。
6、锅内留一点底油,洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒,加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料,翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出,倒入烤盘,烤箱180度预热,上下火烤20分钟就可以吃了!
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