吉利丁粉怎么用
吉利丁又称鱼胶或明胶,是制作甜点的不可缺少的一种物质。
吉利丁粉的主要功效是稳定食物的结构,使用步骤如下:
取一个容器,按照一份吉利丁粉三份水的比例在容器混合,静置,使粉末吸收足够的水份膨胀成为胶状;一般混合成胶后的吉利丁粉会凝固成一团,用起来不太方便,使用时将盛放着吉利丁胶团的容器放在热水中隔水加热,使之暂时融化,方便使用即可。
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