牡蛎煎
1、将香菜、大蒜切末;牡蛎洗净。
2、木薯粉、粘米粉、水2:1:6兑水调成芡粉;鸡蛋打散成蛋液。
3、先用油爆香蒜末,取出待用。
4、继续在锅中倒入一半的芡粉,煎成薄薄的圆饼,再倒入一半的蛋液。
5、蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末,再放入少许牡蛎和调味料调味。
6、将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边,将剩余的牡蛎全部倒入锅中,之至蚝煎两面完全凝固;食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可。
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