咖喱饭配什么汤
如果是日本风味的咖喱饭,可搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。
如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱,可搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。
因为咖喱饭肉类和咖喱味道都很重,而且不带蔬菜,可以搭配清淡点的蔬菜汤。
材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉。
蔬菜汤做法:
1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油,然后将三分之二的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
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