咖喱鸡腿饭的做法

1、洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁,鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥;

2、热锅加入油,倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香,捞出锅待用;

3、利用剩下的油开大火,倒入入味的鸡腿块,炒至颜色稍微变白,捞出锅待用;

4、另起热油锅加入咖喱粉炒香;

5、加入椰浆和水煮至沸腾;

6、转中火,香蕉捣成泥加入、搅匀;

8、煮至收汁,离火出锅;

炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白,要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴,咖喱稍凉后稠,收汁不要收太干,若用冷冻的鸡腿,在没完全退冰的情况下更容易去骨。

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